Catalogne

Valoriser le patrimoine lié à la gastronomie et aux paysages agroalimentaires, tout en favorisant leur durabilité sociale, environnementale et économique qui les rend possibles, ainsi que les grandes routes de campagne qui contribuent à la cohésion et au dynamisme de l'ensemble du territoire.

Promouvoir la cuisine catalane, de la tradition à l'innovation comme l'un des éléments d'unicité et d'identité de notre pays et en même temps une contribution au monde, en mettant en valeur notre système alimentaire associé à la grande diversité et richesse des produits, la qualité, la responsabilité et la variété des paysages qui le composent.

Promouvoir une histoire mettant en valeur toute la chaîne depuis l'agriculture, les pêcheurs, l'ensemble du secteur productif et des produits locaux jusqu'aux cuisiniers, restaurants, marchés, écoles et centres de formation, de recherche et d'innovation... en reconnaissant les caractéristiques uniques et singulières qui constituent la contribution de la gastronomie catalane au monde.

S'engager dans un changement de modèle vers un tourisme gastronomique et œnologique régénérateur et de qualité, porteur de valeur pour la communauté, associé à un modèle de production agroalimentaire enraciné et engagé dans le territoire et, par conséquent, un nouveau modèle économique respectueux à la fois de la communauté tout comme la culture et l'environnement naturel qui l'héberge.

Travailler pour que les citoyens de Catalogne deviennent les prescripteurs et les consommateurs des produits que notre terre et la mer Méditerranée nous offrent, grâce aux efforts des agriculteurs, des pêcheurs, des artisans alimentaires et de l'ensemble de notre système producteur. Nous travaillerons également à l’amélioration des infrastructures, des espaces et des services de dégustation et d’information.

Promouvoir la professionnalisation du secteur pour continuer sur la voie de l'internationalisation et de l'ouverture sur le monde, à partir de nos produits, plats et façons de cuisiner et de déguster la nourriture.

Promouvoir le travail conjoint entre les organismes publics et les acteurs de la chaîne de valeur (secteurs primaire, secondaire et tertiaire) en faveur de la compétitivité des produits.

Favoriser l'économie circulaire, en promouvant un modèle de production et de consommation qui implique le partage, la location, la réutilisation, la réparation, la rénovation et le recyclage, en prolongeant le cycle de vie des produits. Il faut donc lutter contre le gaspillage alimentaire.

Poursuivre la révolution gastronomique commencée à l'époque par Ferran Adrià et les chefs étoilés Michelin, avec de nouvelles formes innovantes d'expérience gastronomique.

Assurer la santé et le bien-être des personnes, notamment par l’alimentation.