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Description

Fils de conversa és una proposta didàctica del Departament de Política Lingüística que ofereix materials virtuals per promoure la conversa als participants del programa Voluntariat per la llengua (VxL), als professors de cursos de català presencials o en línia com a recurs didàctic a l’aula, als alumnes com a material de reforç fora de l’aula i a tothom qui vulgui aprendre i practicar català. La unitat 11, Catalunya als fogons, està dedicada a la gastronomia catalana en el marc de Catalunya, Regió Mundial de la Gastronomia 2025. El tema de conversa és la cuina catalana, els productes de la nostra terra, les festes i celebracions relacionades amb els àpats, etc.

Objectif

Promoure la conversa als participants del programa Voluntariat per la llengua (VxL), als professors de cursos de català presencials o en línia com a recurs didàctic a l’aula, als alumnes com a material de reforç fora de l’aula i a tothom qui vulgui aprendre i practicar català.

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éducation

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Departament de Política Lingüística

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A finals de setembre, Barcelona ha estat l’escenari de la Cimera Mundial de Gastronomia (World Gastronomy Summit). Més de 150 experts i representants de més de 40 regions gastronòmiques de tot el món s'han reunit en aquest esdeveniment, organitzat per la Generalitat de Catalunya amb la col·laboració de l’IGCAT.

Sota el lema “El menjar és cultura, patrimoni i identitat”, la cimera ha servit per posar en valor el paper transformador de la gastronomia en la cultura, la sostenibilitat i el benestar comunitari, i per reforçar el nostre compromís com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025.

Durant la trobada, s'ha presentat la Declaració Mundial sobre el Menjar al Cor de la Política Cultural i el Benestar Comunitari, un manifest que representa un compromís, avalat per 40 institucions, per reconèixer i preservar l’alimentació com a peça clau del patrimoni cultural, vinculant-la tant a les polítiques culturals, agrícoles i turístiques com al benestar de les comunitats. Adhereix-te aquí: https://www.worldregionofgastronomy.org/wgs-declaration/

Objectif

Reconèixer i preservar l’alimentació com a peça clau del patrimoni cultural.

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Generalitat de Catalunya i IGCAT

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Del 14 d’octubre al 10 de novembre, Catalunya decideix quin és el plat més icònic de la nostra gastronomia. Torna el Plat Favorit dels Catalans, el concurs dels concursos de la revista CUINA que enguany celebra el 10è aniversari dins el marc de Catalunya, Regió Mundial de la Gastronomia.

Pa amb tomàquet, arròs a la cassola, calçots, botifarra amb seques, escudella, suquet, escalivada, mandonguilles amb sípia, esqueixada, bacallà a la llauna, cargols, pollastre rostit, canelons, fricandó i trinxat. Quin d’aquests 15 plats mereix ser coronat com l’estrella de la cuina catalana?

Vota el teu plat preferit a platfavorit.cuina.cat i forma part d’aquesta gran festa gastronòmica.

Dates clau:
5 de novembre, 16.30 hores. Vuitens de final, al Gastronomic Forum Barcelona
10 de novembre, 18.30 hores. Gran Final a l’Antiga Fàbrica Estrella Damm

Objectif

Donar a conèixer la gastronomia catalana, els seus plats més representatius i els restaurants i cuiners d’arreu del territori d’una manera lúdica però alhora rigorosa.

publique

Gastronomie traditionnelle

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Generalitat de Catalunya / Abacus

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El Departament de Política Lingüística ha publicat el quadern número 90 de la col·lecció “Llegir per parlar, llegir per aprendre” amb el títol “12 mesos, 12 paisatges gastronòmics”. Aquesta activitat està dissenyada per promoure la conversa en llengua catalana a partir de la distinció de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025.

Objectif

La iniciativa destaca la importància de celebrar i preservar les tradicions gastronòmiques locals, adaptant-se als canvis estacionals i ressaltant la diversitat d'ingredients autòctons.

publique

éducation

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Gouvernement de Catalogne

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Documentaire de Jordi Torra qui raconte l'odyssée du jeune pâtissier de Vic Lluc Crusellas pour participer au concours de pâtisserie pour devenir le meilleur pâtissier du monde.

Objectif

Expliquez le métier de pâtissier, la succession générationnelle et les expériences de pâtissiers emblématiques de Catalogne.

publique

éducation

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FISHCORB FILMS, SL

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En Catalogne, la campagne « Buscant en Paquito » d'Interovic se présente comme un levier pour moderniser la consommation de viande d'agneau et de chèvre et créer de nouveaux moments de consommation tout au long de l'année. Le concept – un sandwich à base de cochon de lait, d'agneau ou de chèvre appelé Paquito – a été lancé en 2019 et figure déjà sur les cartes de nombreux bars et auberges barcelonais, comptant parmi les plus de 900 adhésions que l'initiative a remportées dans tout l'État. Barcelone a été l'une des premières villes à adopter le Paquito, avec Madrid et Valence, ce qui a confirmé l'intérêt du public urbain et cosmopolite qui caractérise la capitale catalane. Ce format s'inscrit particulièrement bien dans la culture du sandwich et dans la tendance à fusionner cuisine traditionnelle et saveurs internationales : l'organisation propose des recettes de base – classiques et thaïlandaises – mais invite chaque établissement à se l'approprier, en adaptant le pain et les ingrédients à son style et au palais catalan.

Objectif

Les établissements qui y adhèrent reçoivent du matériel physique (signalisation, papier sulfurisé et « tentes de table ») et des supports numériques personnalisés pour les réseaux sociaux, afin que le client reconnaisse le parcours Paquito à l'intérieur comme à l'extérieur du bar. De plus, la carte interactive du site web buscandoapaquito.com inclut la fiche de chaque bar, un élément clé pour attirer le public barcelonais et le visiteur gastronomique qui planifie son itinéraire en ligne.

La seule condition pour participer est d'utiliser de l'agneau ou de la chèvre locaux. Le projet soutient l'élevage local et l'économie rurale, s'inscrivant dans la conscience territoriale qui caractérise de nombreux consommateurs.

Après six années de croissance soutenue, la présence consolidée à Barcelone et l’impulsion médiatique – publicité sur Instagram et Facebook, actions avec des influenceurs et couverture médiatique – créent un contexte favorable pour que davantage de bars de toute la Catalogne adhèrent et que Paquito devienne une icône gastronomique.

publique

Gastronomie traditionnelle

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Interovic (Organisation interprofessionnelle de la viande ovine et caprine) Anafric (Association des entreprises de la viande)

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La Fédération des Entreprises de Viandes et des Industries de la Viande (FECIC), l'Association des Entreprises de Viande (ANAFRIC), l'Association Catalane des Éleveurs de Bovins de Boucherie (ASOPROVAC) et la Fédération Catalane de l'Aviculture (FAC) sont unies par un objectif commun : mettre en valeur la viande et son rôle fondamental dans la gastronomie, l'économie et la culture de notre pays.

Un engagement collectif qui fédère toute la filière et qui revendique le rôle clé de la viande dans la société. À l'occasion de la Région Mondiale de la Gastronomie de Catalogne 2025, ils lancent une action coordonnée et inédite pour montrer la force de notre secteur, la force de la viande.

Objectif

L'objectif est de faire savoir que la viande est synonyme de santé, mais aussi de culture, de territoire et de personnes. Parler de viande, c'est parler de bien plus que de nourriture :
La viande est bien plus que de la nourriture : c’est de l’énergie, de la tradition et du lien. C'est la force qui nous donne la vie, qui nous nourrit pour grandir, pour avancer, pour être qui nous sommes. Chaque bouchée est une source de santé, riche en protéines de qualité, en fer et en nutriments essentiels qui améliorent notre vie au quotidien. C'est l'énergie qui nous permet de nous lever chaque matin et d'affronter le monde avec détermination.

C'est la force de la terre.
Tout commence dans les champs où s’écrit l’histoire de notre territoire et dans les montagnes qui respirent la tradition. La viande est le fruit d’une terre qui prend soin d’elle-même et donne le meilleur d’elle-même. Des troupeaux qui paissent librement aux mains qui travaillent avec respect et engagement, chaque morceau de viande porte l’essence d’une terre riche, diversifiée et pleine de vie.

C'est la force du peuple.
La viande unit les gens. Il rassemble les familles autour d’une table, il unit les générations autour de recettes qui ne s’oublient jamais. C'est le travail des agriculteurs, le talent des cuisiniers et le plaisir de tous ceux qui savent qu'un bon repas est bien plus que simplement manger. Il est temps de partager, de sourire, de créer des souvenirs qui durent.

C'est la force du produit
Chaque type de viande a une histoire à raconter et une saveur à découvrir. Le bœuf, c'est la tendreté, la richesse nutritionnelle et l'équilibre. L’agneau et le chevreau sont l’âme de nombreuses fêtes et célébrations. La volaille et le lapin sont légers, polyvalents et adaptables à toutes les occasions. Le porc fait partie de notre patrimoine gastronomique, et avec des produits qui sont si emblématiques de notre gastronomie.

C'est une force qui nourrit
La viande est essentielle dans une alimentation moderne, équilibrée et saine. Ses protéines de haute valeur biologique sont essentielles à la croissance et à la réparation des tissus. C'est une source naturelle de fer héminique, celui que notre corps absorbe le mieux, idéal pour maintenir des niveaux d'énergie optimaux. Il apporte des vitamines B, comme la B12, que l'on trouve uniquement dans les aliments d'origine animale et qui sont essentielles au bon fonctionnement du système nerveux. De plus, c'est un aliment polyvalent qui s'adapte à tous les modes de vie, des repas rapides et simples aux plats élaborés. Dans un monde en quête d’équilibre, la viande est, sans aucun doute, un allié indispensable.

C'est la force de notre cuisine.
En Catalogne, la cuisine est un patrimoine. Et la viande en est un élément fondamental. C'est le rôti du dimanche, le ragoût de grand-mère, la saucisse qui nous transporte dans les villages de notre vie. Mais c’est aussi de l’innovation, c’est de la créativité. Les chefs de Catalogne ont su transformer la viande en véritables œuvres d'art, tournés vers l'avenir sans jamais perdre leurs racines. Parce que la gastronomie catalane est à la fois tradition et modernité.

publique

éducation

responsable

La Fédération des entreprises de la viande et des industries de la viande (FECIC), l'Association des entreprises de la viande (ANAFRIC), l'Association catalane des éleveurs de bovins de boucherie (ASOPROVAC) et la Fédération catalane de l'aviculture (FAC)

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La Guilde des Bouchers et Charcutiers Catalans a publié ce site Web numérique où vous pourrez parcourir différents itinéraires liés au patrimoine gastronomique.

Objectif

Diffuser les itinéraires gastronomiques sur tout le territoire

publique

Gastronomie traditionnelle

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Guilde des Bouchers et Charcutiers de Catalogne

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La campagne, qui présente la deuxième édition avec un accent renouvelé, commémorera le fait que cette année la Catalogne a été proclamée Région Mondiale de la Gastronomie, une mention qui valorise également le travail des boulangeries et la variété des pains qu'elles fabriquent chaque jour. Cette édition comptera sur la collaboration de grands chefs catalans qui inspirent et montrent avec leurs recettes comment le pain peut être l'ingrédient vedette des créations culinaires. Avec le soutien de chefs renommés tels qu'Ada Parellada, Carles Gaig, Víctor Quintillà et Jordi Castàn, cette initiative nous invite à repenser la valeur du pain dans les foyers et surtout dans la cuisine et à développer des recettes pour chaque période de l'année. Le projet comprend la publication d'un livre de recettes numérique trimestriel avec des plats de saison à base de pain et des conseils pratiques pour en tirer le meilleur parti en cuisine. Ce livre de recettes présentera une recette vedette à chaque saison créée par chacun des chefs susmentionnés.

Objectif

- Introduire des recettes à base de pain
- Faire connaître et valoriser le travail des boulangeries et la variété des pains qu'elles fabriquent chaque jour

publique

Gastronomie traditionnelle

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Guilde des Boulangers de la Province de Barcelone

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Une grande partie du patrimoine culinaire catalan est entre les mains de personnes âgées, principalement des femmes, qui ont transmis de génération en génération une manière de préparer et de cuisiner. Des recettes nées sur un territoire spécifique et pour diverses raisons, comme l'utilisation et la conservation du surplus d'un produit de saison, en raison de la nécessité d'un régime calorique pour faire face aux tâches quotidiennes, pour préserver l'identité du lieu ou pour maintenir une bonne nutrition et une bonne santé. Il est de la responsabilité de chacun de prendre soin de ce patrimoine vivant et de favoriser sa pérennité auprès des générations futures. 

C'est pour ces raisons que, dans le cadre de la célébration de la Région Mondiale de la Gastronomie de Catalogne, est né le projet Gastrosàvies, un projet qui se veut un outil actif pour maintenir notre identité gastronomique et échapper à la mondialisation. Dans un avenir proche, ceux qui auront réussi à maintenir leur gastronomie et leur patrimoine gastronomique, et à éviter la mondialisation et l’uniformité, seront ceux qui conserveront leur succès.

Comme l'écrivait Josep Pla : « la cuisine, plus locale, plus internationale ». C'est pourquoi nous voulons affirmer que notre cuisine ne se trouve qu'ici et qu'elle fait partie de notre identité. Le projet Gastrosàvies vise à contribuer à la préservation de la gastronomie. cuisine catalane pour les générations futures.

Pour y parvenir, des activités seront menées telles que : 

- Des ateliers live avec des gourmets partageant des recettes traditionnelles.
- Conférences sur l'importance de préserver les savoirs culinaires.
- Tables rondes avec des experts de la gastronomie et de la culture populaire.
- Exposition audiovisuelle du référentiel créé.

Objectif

· Valoriser les femmes et toutes ces personnes qui font partie de la transmission des connaissances de la cuisine traditionnelle catalane
· Encourager l'interaction entre les générations, en créant un espace de rencontre et d'apprentissage mutuel
Contribuer à la conservation des recettes traditionnelles qui risquent de disparaître et des produits de chaque territoire qui donnent vie aux producteurs et transformateurs catalans
· Garder le palais diversifié et ouvert aux différents goûts, préparations... en conservant les nuances de chaque territoire
· Récupérer les plats cuisinés des fêtes (dimanche, Noël, Festa Major...) en faisant des réunions de famille, entre amis,... spéciales et que la nourriture soit le protagoniste et l'attrait du rassemblement
· Encourager la pratique de la cuisine catalane traditionnelle tant au niveau professionnel que domestique 

publique

Gastronomie traditionnelle

responsable

Gouvernement de Catalogne

Description

Durant l'any es realitzaran una sèrie de presentacions nacionals i internacionals a diversos mercats, on es mostrarà a operadors, premsa, influenciadors i altres prescriptors les potencialitats de Catalunya com a destinació de turisme enogastronòmic. S’hi posarà en valor la cuina catalana, un dels trets identitaris més valuosos del territori, així com la seva innovació, que ens ha fet reconeguts a escala mundial. També s’evidenciaran les més de 500 experiències enogastronòmiques, que ajuden a definir qui som com a destinació. El tour ja ha passat per Madrid (Cocina Hermanos Torres i restaurant Les Cols), Vigo (Deliranto), Sant Sebastià (La Boscana), Japó (El Celler de Can Roca i Carme Ruscalleda) i Xina (Disfrutar). La propera parada es farà a Londres (Miramar).

Objectif

Promotion de la Catalogne comme destination de tourisme astronomique et positionnement comme référence mondiale.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Description

Le projet met en valeur la diversité territoriale de la Catalogne tout au long des douze mois de l'année. L'initiative souligne l'importance de célébrer et de préserver les traditions gastronomiques locales, de s'adapter aux changements saisonniers et de mettre en valeur la diversité des ingrédients locaux. En fusionnant la temporalité de l'alimentation et de la gastronomie, le projet promeut la durabilité alimentaire et renforce le lien entre la terre, la culture et la table catalane.

Au cours des 12 mois, des actions seront développées qui auront comme protagonistes les 12 paysages agroalimentaires qui définissent le territoire catalan. Les actions à développer sont proposées par les collectivités locales de chaque territoire et par leur restauration locale, protagonistes du projet.

Objectif

L'objectif est de promouvoir auprès de tous les citoyens la diversité alimentaire et territoriale de la Catalogne tout au long des douze mois de l'année et de découvrir la richesse des produits alimentaires et des cuisines qui fleurissent dans chaque paysage gastronomique au cours des différentes saisons. Recherché:
- Impliquer l'ensemble du territoire catalan et les citoyens dans la célébration de la Région Mondiale de la Gastronomie 2025.
- Renforcer les propositions existantes sur le territoire pour qu'elles perdurent dans le temps, au-delà de 2025.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Description

Création d'un programme éducatif pour sensibiliser les étudiants de Catalogne à une alimentation saine et durable, promouvoir la connaissance du système agroalimentaire catalan et de notre patrimoine culinaire. Dans le cadre de la Région Mondiale de la Gastronomie, un test pilote sera mis en œuvre dans 12 écoles de Catalogne où seront dispensés des ateliers de cuisine catalane, en collaboration avec des centres éducatifs dans lesquels les étudiants des Cours de Formation Supérieure en Cuisine 'Je serais en charge de dynamiser un atelier de cuisine catalane avec les étudiants de l'ESO.

Objectif

Former les étudiants à prendre des décisions alimentaires saines, durables et responsables dans une triple perspective : économique, sociale et environnementale. Il est nécessaire de sensibiliser non seulement les étudiants mais aussi les équipes pédagogiques et les familles à l’importance de notre secteur agroalimentaire et à l’impact sur leur vie.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Description

Projet visant à encourager les secteurs productifs des différents produits essentiels et primaires de la gastronomie catalane à développer des projets communs pour les promouvoir et les valoriser. En février, le Guide des meilleures huiles extra vierges de Catalogne sera présenté à Barcelone et à la fin de l'année, une nouvelle exposition d'huile d'olive sera organisée à Barcelone.

Objectif

Encourager la collaboration entre les organisations professionnelles pour promouvoir et valoriser les aliments de la gastronomie catalane tels que l'huile d'olive, le lait, le vin, la viande, les fruits, entre autres.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Description

Le programme Catalan Food mettra en œuvre des activités internationales pour promouvoir les produits catalans tout au long de l'année et comprendra des spectacles de cuisine, des dégustations, des promotions dans les points de vente et des expériences gastronomiques sur différents marchés stratégiques. Le mois de septembre concentrera une grande partie des activités de promotion externe.

Objectif

Promouvoir la Catalogne comme destination gastronomique et la cuisine catalane comme identité et particularité du territoire.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Description

Catalunya ha rebut la visita en tres períodes diferents de periodistes especialitzats, creadors de continguts digitals i prescriptors internacionals vinculats a la World’s 50 Best Restaurants i a la Guia Michelin per tal de donar visibilitat, a través dels seus canals i xarxes socials, de la riquesa gastronòmica de Catalunya així com la gran diversitat d’experiències gastronòmiques que se’n deriven. Els participants d'aquesta acció, un total de 56, han viscut una experiència immersiva que ha combinat alta cuina, producte local i cultura.

Objectif

Promouvoir la Catalogne comme destination de référence pour le tourisme gastronomique et œnotouristique.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Description

Gran trobada comercial on més de 70 operadors turístics internacionals especialitzats en enogastronomia s’han reunit amb 93 empreses i entitats del sector turístic català per conèixer la seva oferta i posteriorment comercialitzar-la al seu país. Durant la trobada s’han realitzat 1.420 entrevistes de negoci entre les empreses i entitats catalanes i els operadors turístics internacionals. L’esdeveniment ha comptat amb una festa inaugural, un dia de jornada de networking entre operadors i empreses de Catalunya i 4 dies de famtrips per tot Catalunya per descobrir la diversitat gastronòmica que ofereix el territori.

Objectif

Positionner la Catalogne comme destination de tourisme gastronomique et œnologique et soutenir la commercialisation de l’offre gastronomique et œnologique.​

responsable

Gouvernement de Catalogne

Description

El Palau de Pedralbes de Barcelona ha estat l’escenari, el mes de setembre, de l’acte d’homenatge al sector primari del país coincidint amb la commemoració dels deu anys de Benvinguts a Pagès. Una trentena de pagesos i pageses del país i responsables dels allotjaments rurals i dels restaurants de cuina de proximitat, que han participat en la gran festa de la pagesia des de la primera edició l’any 2016, han rebut un homenatge per part de la Generalitat de Catalunya.

D'altra banda s'està realitzant una mentoria a 90 explotacions vinculades al projecte amb l’objectiu de millorar-ne la seva competitivitat i aconseguir incrementar la venda de proximitat.

Objectif

Reconnecter le monde rural et le monde urbain

responsable

Gouvernement de Catalogne

Description

Le projet promeut le vin catalan et ses appellations d'origine à travers 12 jours au Palau Robert de Barcelone, destinés aux professionnels et axés sur les défis futurs, les accords et le patrimoine viticole. Pendant les Festes de la Mercè, aura lieu la Fête du Vin de Catalogne, où le Vin est Culture dans les jardins du Palau Robert, avec des espaces dédiés à chaque DO et des activités culturelles qui représentent leurs territoires.

Objectif

Promouvoir le vin catalan comme partie intégrante de la culture, de la gastronomie et du patrimoine du territoire.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Description

En 2025, les Délégations de Catalogne accueilleront l'exposition Catalogne, la Cuisine des Prodiges. 1975-2025, qui montre l'évolution de la gastronomie catalane en 50 ans, passant d'invisible à référence mondiale. Accompagné d'une publication avec la revue Cuina, il met en lumière le rôle des chefs catalans dans la transformation gastronomique mondiale.

Objectif

Bénéficier d’une reconnaissance exceptionnelle à l’échelle mondiale en tant que destination gastronomique, pour nos produits et l’excellence de notre système alimentaire.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Description

Catalunya tindrà una sèrie de ficció sobre la seva revolució gastronòmica. Es tracta de “Gènesi”, una producció de 3Cat amb el suport de la Generalitat de Catalunya i la participació de Netflix. La ficció relatarà la revolució culinària que es va viure a Catalunya als anys 80, amb Ferran Adrià i elBulli com a impulsors d’un moviment que va situar la cuina catalana al mapa mundial.

Amb un repartiment encapçalat per Mònica López, Ivan Massagué, Miquel Fernández i Carlos Cuevas, la sèrie es convertirà en un altaveu internacional de la creativitat i la capacitat d’innovació que han marcat la gastronomia catalana. L’estrena està prevista per a l’any 2026.

Objectif

Mettre en valeur de manière dynamique la richesse culinaire et paysagère de la Catalogne en tant que destination touristique.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Description

El Palau Pedralbes de Barcelona ha acollit l’entrega de premis del Food Film Menu, un festival de curtmetratges i vídeos de primer nivell que representen de manera creativa cultures gastronòmiques d’arreu del món, conscienciant sobre la importància de la singularitat cultural i alimentària per a un futur més sostenible.

Un festival que engloba 14 categories de premis que són atorgats per un comitè d’experts internacionals en els sectors de l’alimentació, la cultura i el cinema.

Enguany l’Agència Catalana de Turisme ha rebut un guardó pel vídeo “#Emociona’t” de la mà de Mateu Casañas, Eduard Xatruch i Oriol Castro, nous advisors de Catalunya. Una peça inspiracional per a la promoció de Catalunya protagonitzada pels xefs del millor restaurant del món 2024, Disfrutar.

Objectif

Reconèixer i posar en valor el contingut audiovisual vinculat a les regions membres d’IGCAT​.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Description

El mes de maig s'ha presentat la campanya “Catalunya, la millor cuina del món”, adreçada al públic final, tant local com internacional. La campanya posa l’enogastronomia al centre com a porta d’entrada a la cultura, el territori i la identitat catalana. Per primera vegada, una campanya de país reuneix en un mateix projecte tots els actors que fan possible la cuina catalana: xefs, caps de sala, sommeliers, productors, pagesos, pescadors, viticultors i restauradors. La imatge icònica d’aquesta unió —una gran taula compartida— simbolitza l’essència del missatge: una gastronomia que es construeix col·lectivament, arrelada al territori i oberta al món.

Aquesta campanya és, sobretot, una invitació a tothom a gaudir de la cuina. Parteix d’una idea fonamental: mostrar el recorregut complet que va des del producte fins al plat, i posar en valor les persones que hi intervenen.

La peça comença als camps, a les muscleres, a les vinyes i a les cuines, on es veu com es treballa amb passió el producte local. A mesura que avança, s’hi preparen plats emblemàtics de la gastronomia catalana que reflecteixen la riquesa de cada territori. El moment culminant arriba quan tots plegats seuen a taula per celebrar, amb els millors plats i vins, el valor de compartir i la força d’una cuina que és identitat, comunitat i orgull col·lectiu.

Per primera vegada, una campanya institucional compta amb 140 protagonistes reals del món gastronòmic i agroalimentari català, que aporten les seves veus, mans i mirades al relat. La proposta comunicativa aposta per explicar Catalunya des de dins, amb autenticitat i arrelament, a través de les històries humanes i de la força emocional que transmeten els sabors i els paisatges compartits.

La campanya es difondrà a Catalunya, a la resta de l’Estat i, a escala internacional amb especial incidència a França, Alemanya, Regne Unit i Estats Units, amb l’objectiu de posicionar Catalunya com una destinació capdavantera en turisme enogastronòmic.

Objectif

Campagne de positionnement pour montrer chez nous et dans le monde l'évolution de la gastronomie, en mettant en valeur l'innovation qui nous a mis sur la carte gastronomique mondiale mais sans perdre la tradition culinaire qui explique qui nous sommes en tant que territoire.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Description

Intégration de l'image de CRMG25 dans les foires internationales et nationales et planification de l'organisation de présentations culinaires et de produits, d'ateliers de pain aux tomates, de master classes de vin catalan (options selon l'orientation du public) dans les espaces de Catalogne ou dans les zones de show cooking des foires internationales : Sial 2024, Barcelona Wine Week 2025, Seafood 2025, Prowein 2025, Anuga 2025, Saudi Food Show 2025

Objectif

Bénéficiez d’une reconnaissance exceptionnelle dans le monde entier en tant que région gastronomique.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Description

Événement créé pour mettre en contact les entreprises locales de production d'aliments et de boissons avec les acheteurs du secteur et les supermarchés, distributeurs et traiteurs, tant de Catalogne que du reste de l'État. Mise à jour et promotion de Gastroteca.cat comme portail de référence sur les produits catalans, leurs producteurs, où les acheter, les restaurants, les recettes, les itinéraires, etc.

Objectif

Bénéficier d’une reconnaissance exceptionnelle à l’échelle mondiale en tant que destination gastronomique, pour nos produits et l’excellence de notre système alimentaire.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Description

En 2025, la Région Mondiale sera mise en œuvre comme axe média et contenu dans des salons locaux tels que Tast a les Rambles, Gastronomic Forum Bcn, Fòrum Gastronòmic Girona, Barcelona Beer Fest, Lactium. Des contenus expérientiels ad hoc tels que des dégustations et des présentations seront créés en collaboration avec des entreprises.

Objectif

Créer des espaces de reconnexion entre les mondes rural et urbain.

responsable

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Description

Dans le cadre de la Région Mondiale de la Gastronomie, la Catalogne intégrera de nouveaux espaces et infrastructures immersifs liés à la gastronomie et au vin, offrant des expériences touristiques axées sur la culture locale et la durabilité. Parmi ceux-ci, l'Aula Blava de Palamós sur la pêche, le centre agricole de Can Comas, l'Espai Vi à Falset, l'Espai Cuina i Mar à Ametlla de Mar, le tourisme fruitier à Aitona, la Route de la Vall del Sió et le Camí de l' Oli à Collbató.

Objectif

Promouvoir le tourisme culturel et durable en Catalogne, en créant des espaces qui favorisent l'agriculture, la pêche et la gastronomie et le vin locaux.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Description

Les prix, promus pour devenir des références pour les talents catalans du tourisme et de l'hôtellerie, s'adressent aux étudiants des écoles du secteur en Catalogne. La V édition, en 2025, commémorant les 700 ans de Sent Soví, aura pour thème central la cuisine médiévale. Organisée par les Mairies de Borges Blanques et de Reus, avec le parrainage d'Hermanos Torres, la finale aura lieu à Barcelone dans le cadre du CRMG25.

Objectif

Donner de la visibilité aux nouveaux talents du secteur de la restauration en Catalogne.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Description

Promouvoir les itinéraires liés au vin et à la gastronomie de Catalogne. Un engagement en faveur de la cohésion territoriale et des tournées pour découvrir les paysages aux saveurs de la Catalogne et apprendre d'où vient ce que nous mangeons. Thèmes possibles pour les itinéraires : L'Elixir d'Or, Fromages des Pyrénées, Produits Horta, Restaurants étoilés, Riz du Delta...

Objectif

Optez pour des itinéraires gastronomiques durables qui favorisent les circuits de commercialisation.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Description

Il est proposé d'intégrer la gastronomie catalane comme élément culturel et identitaire dans les événements de la Nuit des Musées, en montrant sa richesse culinaire comme faisant partie du patrimoine. Le projet sera coordonné avec l'ICOM et les administrations du patrimoine : les mairies de Barcelone, Gérone, Lleida, Tarragone et l'ICUB.

Objectif

Impliquer la communauté locale dans l’initiative

responsable

Gouvernement de Catalogne

Description

La Conferència Mundial de l'UNESCO sobre Polítiques Culturals i Desenvolupament Sostenible ha tingut lloc el mes de setembre a Barcelona. Ha reunit més de 3.000 participants, incloent ministres i representants de governs d'arreu del món. Catalunya ha volgut aprofitar aquesta plataforma per destacar la seva excel·lència alimentària amb un sopar per posar en valor la gastronomia catalana a partir dels productes amb Indicació Geogràfica Protegida i Denominació d'Origen Protegida. El sopar també ha servit per presentar el manifest de la Cimera Mundial de Gastronomia.

Objectif

Bénéficier d’une reconnaissance exceptionnelle à l’échelle mondiale en tant que destination gastronomique, pour nos produits et l’excellence de notre système alimentaire.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Description

Le concours, promu par l'IGCAT avec les écoles hôtelières des Régions Gastronomiques, rassemble les finalistes des concours régionaux européens évalués par des chefs et des experts internationaux. En 2025, la Catalogne accueillera les épreuves à Sant Pol de Mar et le gala final à Pedralbes, réunissant 10 régions.

Objectif

Organiser et participer à des événements gastronomiques internationaux en Catalogne et réseauter entre les membres de l'IGCAT.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Description

Points de vue autour des routes appartenant à la Generalitat de Catalunya situés dans différents paysages agroalimentaires qui donnent naissance à un produit culturel composé de cinq éco-observatoires inclusifs du paysage agroalimentaire. Des belvédères seront placés dans les destinations suivantes : Terra Alta, Priorat, Les Garrigues, Berguedà et Alt ou Baix Empordà.

Objectif

Déployer de nouveaux itinéraires et infrastructures qui rassemblent le pays au niveau gastronomique et œnologique et spécialiser l'offre.

responsable

Gouvernement de Catalogne

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Catalunya ha acollit la trobada de les regions que són, han estat o són candidates a ser Regions Europees de la Gastronomia o Regions Mundials de la Gastronomia i formen part de la plataforma IGCAT.

Una delegació internacional d’experts han participat en diverses jornades de creativitat i innovació, incloses visites a El Bulli Foundation, el Museu de la Pesca de Palamós, el monestir de Sant Benet o la Fundació Alícia, entre moltes altres propostes. L'objectiu és donar a conèixer bones pràctiques de la regió amfitriona.

Objectif

Échange d'expériences entre régions membres de la plateforme IGCAT (Institut International de la Gastronomie, de la Culture, des Arts et du Tourisme)

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Gouvernement de Catalogne

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Le 1er Forum International d'Œnotourisme, organisé dans le cadre de la Barcelona Wine Week, a été modéré par le sociologue et expert en œnotourisme, Lluís Tolosa, et a réuni 14 intervenants internationaux de premier plan pour discuter de 5 blocs thématiques.

Le premier consacré au panorama général de l'œnotourisme dans le monde, avec le président de Great Wine Capitals (GWC), le réseau mondial des villes viticoles, Juan Sáez de Buruaga, et le président de l'Organisation mondiale de l'œnotourisme (GWTO-OMET), José Antonio Vidal. Les quatre autres blocs ont été consacrés à des cas de référence. D'un côté, Bordeaux, avec la success story de la Cité du Vin et la comparaison entre le modèle français et les modèles catalan et espagnol, par le fondateur d'Europvin et propriétaire de Clos Figueras, Christopher Cannan, et la consultante en marketing et œnotourisme MICE de Vinoturismo, Alicia Estrada. D'autre part, la Géorgie, berceau de la culture de la vigne et du vin. Dans ce cas, l'auteur du livre Géorgie-La Maison du Vin, Dato Turashvili, le directeur de l'École d'Œnotourisme de Catalogne, Gerard Domingo, et l'archéologue directeur du Centre d'Interprétation DO Vinífera, Dani López, ont montré la valeur de l'archéologie comme ressource œnotouristique.

Lors du Forum International de l'Oenotourisme, le cas de Porto a également été évoqué, probablement l'un des meilleurs projets d'oenotourisme au monde, notamment depuis l'inauguration de World of Wine (WOW). Précisément, le directeur général de World of Wine, Bernardo Márquez, était l'un des intervenants à cette table, aux côtés de la directrice de l'École du Vin et diplômée en œnotourisme, Bebiana Monteiro, et de la directrice de Wine Travel Week, Paula Sousa. Enfin, le cas de la Chine a été abordé, pays qui promeut le plus grand projet d'œnotourisme au monde, avec le président de Yantai Wine Tourism, Li Jun, le professeur d'économie de l'Université de Puget Sound, Pierre Ly, et la professeure d'économie de l'Université de Washington, Cynthia Howson.

Objectif

Fournir aux entreprises catalanes d’œnotourisme des connaissances sur les principales références internationales de ce segment.

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Gouvernement de Catalogne

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Un total de 16 empreses catalanes de turisme enogastronòmic han participat en una mentoria personalitzada per avançar cap al turisme regeneratiu a través de la creació i disseny de noves experiències.

Durant quatre mesos, aquestes empreses —principalment cellers, però també restaurants, allotjaments i explotacions agrícoles— han rebut formació en turisme regeneratiu, gestió operativa i circular, i tècniques de storytelling. Paral·lelament, han pogut gaudir d’una visita de mentoria amb informe de millora i de tutories pràctiques per elaborar la seva pròpia experiència regenerativa.

El projecte parteix de la idea que el turisme enogastronòmic ha d’anar més enllà de la sostenibilitat i generar una millora real en els sistemes naturals i socials del territori on es desenvolupa.
La metodologia aplicada combina dos enfocaments:

Des de l’oferta (gestió operativa): aposta per l’economia circular, l’ús d’energies renovables, la protecció de l’entorn i els ecosistemes, l’ús de producte de proximitat, la col·laboració local, el retorn social i econòmic al territori i el rol d’ambaixadors de la sostenibilitat.

Des de la demanda (experiència turística): s’assegura que les propostes tinguin un relat significatiu, inspiri als viatgers, connecti amb la cultura local, ofereixi una vivència autèntica i transformadora, i possibiliti la interacció amb la comunitat i l’entorn.

Gràcies a aquesta mentoria, Catalunya compta ara amb 16 noves experiències turístiques regeneratives que:

-Posicionen en valor el producte local i l’agricultura regenerativa.
-Permeten al visitant descobrir la cultura local.
-Deixen una empremta positiva i transformadora a la destinació.

Entre les experiències creades hi trobem:

-Visites divulgatives sobre agricultura regenerativa, cultius i patrimoni (com la pedra seca).
-Menús maridatge i tallers de cuina.
-Participació en collites i tasques agrícoles.
-Visites a horts i showcookings.
-Tasts a cegues i altres propostes immersives.

Les empreses que han format part del projecte són:
La Vinyeta, Casa Leonardo, Atavus Priorat, Lligams Orgànics, L’Olivera – Vallbona de les Monges, Família Torres, L’Algadir del Delta, Abadal, Lo Vilot Farm Brewery, Gastronomy Nature Experience, Petit Duran, Mas Llagostera, L’Antic Molí, Mas Llunes, Sumarroca i el Centre d’Interpretació de la Malvasia de Sitges.

Objectif

Promouvoir un tourisme générateur de bien-être pour la population et de développement local.

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Gouvernement de Catalogne

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Le moteur de recherche du portail de l'alimentation et de la gastronomie permet d'accéder à plus de 8 000 termes du domaine issus de TERMCAT.

Ce moteur de recherche s'adresse principalement aux spécialistes et professionnels du monde de l'alimentation et de la gastronomie qui ont besoin de terminologie dans des contextes communicatifs en catalan, ainsi qu'aux traducteurs et médiateurs linguistiques qui travaillent avec des textes de terrain dans les maisons d'édition, les médias, les universités, etc.

Objectif

Le moteur de recherche propose différents dictionnaires en ligne dans le domaine de l'alimentation et de la gastronomie :
- Additifs alimentaires
- Argot culinaire et gastronomique
- Fromages
- L'huile d'olive en textures
- Plats à la carte
- Procédures culinaires
- Saveurs du monde
- Sécurité alimentaire
- Tendances alimentaires
- Viticulture

publique

éducation

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Gouvernement de Catalogne

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Cette année a vu le lancement de la nouvelle route gastronomique et œnologique de Catalogne « Taste the Grand Tour », qui permet de découvrir la Catalogne à travers le palais. Un système de signalisation de cet itinéraire a été mis en place sur plus de quinze points répartis sur tout le territoire, à travers des spots photos situés dans des lieux stratégiques et emblématiques. Ces points disposent de codes QR dynamiques contenant des informations sur les expériences gastronomiques et œnologiques qui peuvent être appréciées dans la région.

Objectif

Promouvoir le tourisme durable et gastronomique en Catalogne, en mettant en relation les voyageurs avec les producteurs locaux et en offrant une expérience immersive.

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Gouvernement de Catalogne