projets

Objectif

- Introduire des recettes à base de pain
- Faire connaître et valoriser le travail des boulangeries et la variété des pains qu'elles fabriquent chaque jour

Description

La campagne, qui présente la deuxième édition avec un accent renouvelé, commémorera le fait que cette année la Catalogne a été proclamée Région Mondiale de la Gastronomie, une mention qui valorise également le travail des boulangeries et la variété des pains qu'elles fabriquent chaque jour. Cette édition comptera sur la collaboration de grands chefs catalans qui inspirent et montrent avec leurs recettes comment le pain peut être l'ingrédient vedette des créations culinaires. Avec le soutien de chefs renommés tels qu'Ada Parellada, Carles Gaig, Víctor Quintillà et Jordi Castàn, cette initiative nous invite à repenser la valeur du pain dans les foyers et surtout dans la cuisine et à développer des recettes pour chaque période de l'année. Le projet comprend la publication d'un livre de recettes numérique trimestriel avec des plats de saison à base de pain et des conseils pratiques pour en tirer le meilleur parti en cuisine. Ce livre de recettes présentera une recette vedette à chaque saison créée par chacun des chefs susmentionnés.

publique

Gastronomie traditionnelle

responsable

Guilde des Boulangers de la Province de Barcelone

Objectif

· Valoriser les femmes et toutes ces personnes qui font partie de la transmission des connaissances de la cuisine traditionnelle catalane
· Encourager l'interaction entre les générations, en créant un espace de rencontre et d'apprentissage mutuel
Contribuer à la conservation des recettes traditionnelles qui risquent de disparaître et des produits de chaque territoire qui donnent vie aux producteurs et transformateurs catalans
· Garder le palais diversifié et ouvert aux différents goûts, préparations... en conservant les nuances de chaque territoire
· Récupérer les plats cuisinés des fêtes (dimanche, Noël, Festa Major...) en faisant des réunions de famille, entre amis,... spéciales et que la nourriture soit le protagoniste et l'attrait du rassemblement
· Encourager la pratique de la cuisine catalane traditionnelle tant au niveau professionnel que domestique 

Description

Une grande partie du patrimoine culinaire catalan est entre les mains de personnes âgées, principalement des femmes, qui ont transmis de génération en génération une manière de préparer et de cuisiner. Des recettes nées sur un territoire spécifique et pour diverses raisons, comme l'utilisation et la conservation du surplus d'un produit de saison, en raison de la nécessité d'un régime calorique pour faire face aux tâches quotidiennes, pour préserver l'identité du lieu ou pour maintenir une bonne nutrition et une bonne santé. Il est de la responsabilité de chacun de prendre soin de ce patrimoine vivant et de favoriser sa pérennité auprès des générations futures. 

C'est pour ces raisons que, dans le cadre de la célébration de la Région Mondiale de la Gastronomie de Catalogne, est né le projet Gastrosàvies, un projet qui se veut un outil actif pour maintenir notre identité gastronomique et échapper à la mondialisation. Dans un avenir proche, ceux qui auront réussi à maintenir leur gastronomie et leur patrimoine gastronomique, et à éviter la mondialisation et l’uniformité, seront ceux qui conserveront leur succès.

Comme l'écrivait Josep Pla : « la cuisine, plus locale, plus internationale ». C'est pourquoi nous voulons affirmer que notre cuisine ne se trouve qu'ici et qu'elle fait partie de notre identité. Le projet Gastrosàvies vise à contribuer à la préservation de la gastronomie. cuisine catalane pour les générations futures.

Pour y parvenir, des activités seront menées telles que : 

- Des ateliers live avec des gourmets partageant des recettes traditionnelles.
- Conférences sur l'importance de préserver les savoirs culinaires.
- Tables rondes avec des experts de la gastronomie et de la culture populaire.
- Exposition audiovisuelle du référentiel créé.

publique

Gastronomie traditionnelle

responsable

Gouvernement de Catalogne

Objectif

Promotion de la Catalogne comme destination de tourisme astronomique et positionnement comme référence mondiale.

Description

Au cours de l'année, une série de présentations nationales et internationales auront lieu sur différents marchés, où les opérateurs, la presse, les influenceurs et autres prescripteurs verront le potentiel de la Catalogne en tant que destination de tourisme gastronomique et œnotouristique. Elle mettra en valeur la cuisine catalane, l'un des traits d'identité les plus précieux du territoire, ainsi que son innovation, qui nous a fait reconnaître dans le monde entier. Seront également mises en valeur plus de 500 expériences gastronomiques et œnologiques qui contribuent à définir qui nous sommes en tant que destination.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Objectif

L'objectif est de promouvoir auprès de tous les citoyens la diversité alimentaire et territoriale de la Catalogne tout au long des douze mois de l'année et de découvrir la richesse des produits alimentaires et des cuisines qui fleurissent dans chaque paysage gastronomique au cours des différentes saisons. Recherché:
- Impliquer l'ensemble du territoire catalan et les citoyens dans la célébration de la Région Mondiale de la Gastronomie 2025.
- Renforcer les propositions existantes sur le territoire pour qu'elles perdurent dans le temps, au-delà de 2025.

Description

Le projet met en valeur la diversité territoriale de la Catalogne tout au long des douze mois de l'année. L'initiative souligne l'importance de célébrer et de préserver les traditions gastronomiques locales, de s'adapter aux changements saisonniers et de mettre en valeur la diversité des ingrédients locaux. En fusionnant la temporalité de l'alimentation et de la gastronomie, le projet promeut la durabilité alimentaire et renforce le lien entre la terre, la culture et la table catalane.

Au cours des 12 mois, des actions seront développées qui auront comme protagonistes les 12 paysages agroalimentaires qui définissent le territoire catalan. Les actions à développer sont proposées par les collectivités locales de chaque territoire et par leur restauration locale, protagonistes du projet.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Objectif

Former les étudiants à prendre des décisions alimentaires saines, durables et responsables dans une triple perspective : économique, sociale et environnementale. Il est nécessaire de sensibiliser non seulement les étudiants mais aussi les équipes pédagogiques et les familles à l’importance de notre secteur agroalimentaire et à l’impact sur leur vie.

Description

Création d'un programme éducatif pour sensibiliser les étudiants de Catalogne à une alimentation saine et durable, promouvoir la connaissance du système agroalimentaire catalan et de notre patrimoine culinaire. Dans le cadre de la Région Mondiale de la Gastronomie, un test pilote sera mis en œuvre dans 12 écoles de Catalogne où seront dispensés des ateliers de cuisine catalane, en collaboration avec des centres éducatifs dans lesquels les étudiants des Cours de Formation Supérieure en Cuisine 'Je serais en charge de dynamiser un atelier de cuisine catalane avec les étudiants de l'ESO.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Objectif

Encourager la collaboration entre les organisations professionnelles pour promouvoir et valoriser les aliments de la gastronomie catalane tels que l'huile d'olive, le lait, le vin, la viande, les fruits, entre autres.

Description

Projet visant à encourager les secteurs productifs des différents produits essentiels et primaires de la gastronomie catalane à développer des projets communs pour les promouvoir et les valoriser. En février, le Guide des meilleures huiles extra vierges de Catalogne sera présenté à Barcelone et à la fin de l'année, une nouvelle exposition d'huile d'olive sera organisée à Barcelone.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Objectif

Promouvoir la Catalogne comme destination gastronomique et la cuisine catalane comme identité et particularité du territoire.

Description

Le programme Catalan Food mettra en œuvre des activités internationales pour promouvoir les produits catalans tout au long de l'année et comprendra des spectacles de cuisine, des dégustations, des promotions dans les points de vente et des expériences gastronomiques sur différents marchés stratégiques. Le mois de septembre concentrera une grande partie des activités de promotion externe.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Objectif

Promouvoir la Catalogne comme destination de référence pour le tourisme gastronomique et œnotouristique.

Description

Du 17 au 21 mars, la Catalogne recevra une cinquantaine de créateurs de contenus venus du monde entier afin de donner de la visibilité, à travers leurs réseaux sociaux, à la richesse gastronomique de la Catalogne ainsi qu'à la grande diversité des expériences gastronomiques qui en découlent. Il y aura un dîner de bienvenue, une matinée de présentations et plusieurs excursions sur le territoire liées aux tronçons du nouveau parcours Tasta el Grand Tour.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Objectif

Positionner la Catalogne comme destination de tourisme gastronomique et œnologique et soutenir la commercialisation de l’offre gastronomique et œnologique.​

Description

Un événement qui vise à mettre en contact les entrepreneurs catalans du secteur agroalimentaire et vitivinicole avec des opérateurs spécialisés et d'autres canaux intermédiaires. Un événement avec 90 opérateurs du monde entier et 100 entreprises et entités catalanes est prévu. L'événement comprendra une soirée d'ouverture, une journée de réseautage entre opérateurs et entreprises de Catalogne et 4 jours de famtrips à travers la Catalogne pour découvrir la diversité gastronomique que le territoire a à offrir.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Objectif

Reconnecter le monde rural et le monde urbain

Description

L'année prochaine, Benvinguts a Pagès fêtera sa 10e édition et, coïncidant avec l'année de la Région Mondiale de la Gastronomie, ce sera une édition spéciale. Profitant également de cette année, 90 exploitations agricoles liées au projet seront encadrées dans le but d'améliorer leur compétitivité et de parvenir à une augmentation des ventes locales.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Objectif

Promouvoir le vin catalan comme partie intégrante de la culture, de la gastronomie et du patrimoine du territoire.

Description

Le projet promeut le vin catalan et ses appellations d'origine à travers 12 jours au Palau Robert de Barcelone, destinés aux professionnels et axés sur les défis futurs, les accords et le patrimoine viticole. Pendant les Festes de la Mercè, aura lieu la Fête du Vin de Catalogne, où le Vin est Culture dans les jardins du Palau Robert, avec des espaces dédiés à chaque DO et des activités culturelles qui représentent leurs territoires.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Objectif

Bénéficier d’une reconnaissance exceptionnelle à l’échelle mondiale en tant que destination gastronomique, pour nos produits et l’excellence de notre système alimentaire.

Description

En 2025, les Délégations de Catalogne accueilleront l'exposition Catalogne, la Cuisine des Prodiges. 1975-2025, qui montre l'évolution de la gastronomie catalane en 50 ans, passant d'invisible à référence mondiale. Accompagné d'une publication avec la revue Cuina, il met en lumière le rôle des chefs catalans dans la transformation gastronomique mondiale.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Objectif

Mettre en valeur de manière dynamique la richesse culinaire et paysagère de la Catalogne en tant que destination touristique.

Description

Une série de fiction sera produite pour promouvoir la Catalogne en tant que région mondiale de la gastronomie 2025, en mettant en valeur sa richesse culinaire et paysagère, tant au niveau local qu'international. La production aura lieu en 2025 et la première aura lieu en 2026 sur 3Cat, TV3 et d'autres chaînes internationales.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Objectif

Campagne de positionnement pour montrer chez nous et dans le monde l'évolution de la gastronomie, en mettant en valeur l'innovation qui nous a mis sur la carte gastronomique mondiale mais sans perdre la tradition culinaire qui explique qui nous sommes en tant que territoire.

Description

Ce printemps, la campagne publicitaire de Catalogne, Région Mondiale de la Gastronomie 2025, destinée au public final, sera lancée. Une campagne qui aura deux messages, l'un destiné au public national et l'autre à l'international, pour que d'ici nous puissions retrouver la fierté de ce que nous avons et que nous soyons connus à l'étranger comme une destination où il y a d'excellents produits, une cuisine extraordinaire et des centaines d'expériences à découvrir.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Objectif

Bénéficiez d’une reconnaissance exceptionnelle dans le monde entier en tant que région gastronomique.

Description

Intégration de l'image de CRMG25 dans les foires internationales et nationales et planification de l'organisation de présentations culinaires et de produits, d'ateliers de pain aux tomates, de master classes de vin catalan (options selon l'orientation du public) dans les espaces de Catalogne ou dans les zones de show cooking des foires internationales : Sial 2024, Barcelona Wine Week 2025, Seafood 2025, Prowein 2025, Anuga 2025, Saudi Food Show 2025

responsable

Gouvernement de Catalogne

Objectif

Bénéficier d’une reconnaissance exceptionnelle à l’échelle mondiale en tant que destination gastronomique, pour nos produits et l’excellence de notre système alimentaire.

Description

Événement créé pour mettre en contact les entreprises locales de production d'aliments et de boissons avec les acheteurs du secteur et les supermarchés, distributeurs et traiteurs, tant de Catalogne que du reste de l'État. Mise à jour et promotion de Gastroteca.cat comme portail de référence sur les produits catalans, leurs producteurs, où les acheter, les restaurants, les recettes, les itinéraires, etc.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Objectif

Créer des espaces de reconnexion entre les mondes rural et urbain.

Description

En 2025, la Région Mondiale sera mise en œuvre comme axe média et contenu dans des salons locaux tels que Tast a les Rambles, Gastronomic Forum Bcn, Fòrum Gastronòmic Girona, Barcelona Beer Fest, Lactium. Des contenus expérientiels ad hoc tels que des dégustations et des présentations seront créés en collaboration avec des entreprises.

responsable

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Objectif

Promouvoir le tourisme culturel et durable en Catalogne, en créant des espaces qui favorisent l'agriculture, la pêche et la gastronomie et le vin locaux.

Description

Dans le cadre de la Région Mondiale de la Gastronomie, la Catalogne intégrera de nouveaux espaces et infrastructures immersifs liés à la gastronomie et au vin, offrant des expériences touristiques axées sur la culture locale et la durabilité. Parmi ceux-ci, l'Aula Blava de Palamós sur la pêche, le centre agricole de Can Comas, l'Espai Vi à Falset, l'Espai Cuina i Mar à Ametlla de Mar, le tourisme fruitier à Aitona, la Route de la Vall del Sió et le Camí de l' Oli à Collbató.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Objectif

Donner de la visibilité aux nouveaux talents du secteur de la restauration en Catalogne.

Description

Les prix, promus pour devenir des références pour les talents catalans du tourisme et de l'hôtellerie, s'adressent aux étudiants des écoles du secteur en Catalogne. La V édition, en 2025, commémorant les 700 ans de Sent Soví, aura pour thème central la cuisine médiévale. Organisée par les Mairies de Borges Blanques et de Reus, avec le parrainage d'Hermanos Torres, la finale aura lieu à Barcelone dans le cadre du CRMG25.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Objectif

Optez pour des itinéraires gastronomiques durables qui favorisent les circuits de commercialisation.

Description

Promouvoir les itinéraires liés au vin et à la gastronomie de Catalogne. Un engagement en faveur de la cohésion territoriale et des tournées pour découvrir les paysages aux saveurs de la Catalogne et apprendre d'où vient ce que nous mangeons. Thèmes possibles pour les itinéraires : L'Elixir d'Or, Fromages des Pyrénées, Produits Horta, Restaurants étoilés, Riz du Delta...

responsable

Gouvernement de Catalogne

Objectif

Impliquer la communauté locale dans l’initiative

Description

Il est proposé d'intégrer la gastronomie catalane comme élément culturel et identitaire dans les événements de la Nuit des Musées, en montrant sa richesse culinaire comme faisant partie du patrimoine. Le projet sera coordonné avec l'ICOM et les administrations du patrimoine : les mairies de Barcelone, Gérone, Lleida, Tarragone et l'ICUB.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Objectif

Bénéficier d’une reconnaissance exceptionnelle à l’échelle mondiale en tant que destination gastronomique, pour nos produits et l’excellence de notre système alimentaire.

Description

La Conférence mondiale de l'UNESCO sur les politiques culturelles et le développement durable rassemble plus de 3 000 participants, dont des ministres et des représentants de gouvernements du monde entier. La Catalogne souhaite profiter de cette plateforme pour mettre en valeur son excellence alimentaire avec un événement parallèle au sein du programme.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Objectif

Organiser et participer à des événements gastronomiques internationaux en Catalogne et réseauter entre les membres de l'IGCAT.

Description

Le concours, promu par l'IGCAT avec les écoles hôtelières des Régions Gastronomiques, rassemble les finalistes des concours régionaux européens évalués par des chefs et des experts internationaux. En 2025, la Catalogne accueillera les épreuves à Sant Pol de Mar et le gala final à Pedralbes, réunissant 10 régions.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Objectif

Déployer de nouveaux itinéraires et infrastructures qui rassemblent le pays au niveau gastronomique et œnologique et spécialiser l'offre.

Description

Points de vue autour des routes appartenant à la Generalitat de Catalunya situés dans différents paysages agroalimentaires qui donnent naissance à un produit culturel composé de cinq éco-observatoires inclusifs du paysage agroalimentaire. Des belvédères seront placés dans les destinations suivantes : Terra Alta, Priorat, Les Garrigues, Berguedà et Alt ou Baix Empordà.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Objectif

Échange d'expériences entre régions membres de la plateforme IGCAT (Institut International de la Gastronomie, de la Culture, des Arts et du Tourisme)

Description

Réunion des régions qui sont, ont été ou sont candidates au titre de Régions européennes de gastronomie ou Régions mondiales de gastronomie et font partie de la plateforme IGCAT. Des visites du territoire sont organisées afin de faire connaître les bonnes pratiques de la région hôte, qui sera l'année prochaine la Catalogne.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Objectif

Fournir aux entreprises catalanes d’œnotourisme des connaissances sur les principales références internationales de ce segment.

Description

Le 1er Forum International d'Œnotourisme, organisé dans le cadre de la Barcelona Wine Week, a été modéré par le sociologue et expert en œnotourisme, Lluís Tolosa, et a réuni 14 intervenants internationaux de premier plan pour discuter de 5 blocs thématiques.

Le premier consacré au panorama général de l'œnotourisme dans le monde, avec le président de Great Wine Capitals (GWC), le réseau mondial des villes viticoles, Juan Sáez de Buruaga, et le président de l'Organisation mondiale de l'œnotourisme (GWTO-OMET), José Antonio Vidal. Les quatre autres blocs ont été consacrés à des cas de référence. D'un côté, Bordeaux, avec la success story de la Cité du Vin et la comparaison entre le modèle français et les modèles catalan et espagnol, par le fondateur d'Europvin et propriétaire de Clos Figueras, Christopher Cannan, et la consultante en marketing et œnotourisme MICE de Vinoturismo, Alicia Estrada. D'autre part, la Géorgie, berceau de la culture de la vigne et du vin. Dans ce cas, l'auteur du livre Géorgie-La Maison du Vin, Dato Turashvili, le directeur de l'École d'Œnotourisme de Catalogne, Gerard Domingo, et l'archéologue directeur du Centre d'Interprétation DO Vinífera, Dani López, ont montré la valeur de l'archéologie comme ressource œnotouristique.

Lors du Forum International de l'Oenotourisme, le cas de Porto a également été évoqué, probablement l'un des meilleurs projets d'oenotourisme au monde, notamment depuis l'inauguration de World of Wine (WOW). Précisément, le directeur général de World of Wine, Bernardo Márquez, était l'un des intervenants à cette table, aux côtés de la directrice de l'École du Vin et diplômée en œnotourisme, Bebiana Monteiro, et de la directrice de Wine Travel Week, Paula Sousa. Enfin, le cas de la Chine a été abordé, pays qui promeut le plus grand projet d'œnotourisme au monde, avec le président de Yantai Wine Tourism, Li Jun, le professeur d'économie de l'Université de Puget Sound, Pierre Ly, et la professeure d'économie de l'Université de Washington, Cynthia Howson.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Objectif

Promouvoir un tourisme générateur de bien-être pour la population et de développement local.

Description

Accompagnement personnalisé de 16 entreprises catalanes de tourisme gastronomique et œnotouristique afin qu'elles puissent s'engager sur la voie du tourisme régénératif à travers la création ou la conception d'expériences de tourisme régénératif.

responsable

Gouvernement de Catalogne

Objectif

Le moteur de recherche propose différents dictionnaires en ligne dans le domaine de l'alimentation et de la gastronomie :
- Additifs alimentaires
- Argot culinaire et gastronomique
- Fromages
- L'huile d'olive en textures
- Plats à la carte
- Procédures culinaires
- Saveurs du monde
- Sécurité alimentaire
- Tendances alimentaires
- Viticulture

Description

Le moteur de recherche du portail de l'alimentation et de la gastronomie permet d'accéder à plus de 8 000 termes du domaine issus de TERMCAT.

Ce moteur de recherche s'adresse principalement aux spécialistes et professionnels du monde de l'alimentation et de la gastronomie qui ont besoin de terminologie dans des contextes communicatifs en catalan, ainsi qu'aux traducteurs et médiateurs linguistiques qui travaillent avec des textes de terrain dans les maisons d'édition, les médias, les universités, etc.

publique

éducation

responsable

Gouvernement de Catalogne

Objectif

Promouvoir le tourisme durable et gastronomique en Catalogne, en mettant en relation les voyageurs avec les producteurs locaux et en offrant une expérience immersive.

Description

Cette année a vu le lancement de la nouvelle route gastronomique et œnologique de Catalogne « Taste the Grand Tour », qui permet de découvrir la Catalogne à travers le palais. Un système de signalisation de cet itinéraire a été mis en place sur plus de quinze points répartis sur tout le territoire, à travers des spots photos situés dans des lieux stratégiques et emblématiques. Ces points disposent de codes QR dynamiques contenant des informations sur les expériences gastronomiques et œnologiques qui peuvent être appréciées dans la région.

responsable

Gouvernement de Catalogne